Corso di Alta Formazione in Pasticceria
Il Corso di Alta Formazione in Pasticceria è molto più di un semplice percorso formativo: è la ch...
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Durata: 216 ore in aula con una frequenza calendarizzata
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SAL DE RISO – I DOLCI DEL SOLE
Alla MAG, il sole della Campania illumina il laboratorio con la maestria di Sal De Riso, tra i p...
Date: 9 febbraio 2026
Durata: 1 giorno
ELISABETTA FILONZI – I SOGGETTI PASQUALI IN CIOCCOLATO
Un corso pratico e creativo dedicato alla realizzazione di soggetti pasquali in cioccolato dal f...
Date: 16/17 febbraio 2026
Durata: 2 giorni
GIUSEPPE AMATO – LA TORTA MIMOSA – CORSO AMATORIALE PRATICO
Celebriamo insieme la Festa delle Donne con un dolce iconico!
Partecipa al nostro corso interamen...
Date: 20 febbraio 2026
Durata: 1 giorno
PINO SCARINGELLA – LA SCUOLA ARTIGIANA DI GELATERIA
Un percorso formativo dedicato ai professionisti e agli appassionati del gelato artigianale che desi...
Date: 24/25/26 febbraio 2026
Durata: 3 giorno
NINO DE PASQUALE – LE CROSTATE: CREMA, CIOCCOLATO E CONFETTURA – CORSO AMATORIALE PRATICO
Dolci facili da preparare, ma impossibili da dimenticare.
Entra nel mondo delle crostate, i d...
Date: 27 febbraio 2026
Durata: 1 giorno
GABRIEL LE QUANG – L’ELEGANZA DELLO ZUCCHERO ARTISTICO
Il corso del MOF Gabriel Le Quang offre un’immersione completa nell’affascinante univers...
Date: 19-20-21 ottobre 2026
Durata: 3 giornI
MARCO DE VITA e MARCO CLARONI – LA STAGIONATURA E LA FROLLATURA DEL PESCE
La macelleria di pesce è una delle tecniche più innovative e di tendenza nel mondo della gastronom...
Date: 9/10 MARZO 2026
Durata: 2 giorni
MARIO ARCULEO – IL PANE A CASA TUA – CORSO AMATORIALE PRATICO
Il pane non sarà più un mistero!
Partecipa alla nostra masterclass interamente pratica dedicata...
Date: 6 marzo 2026
Durata: 1 giorno
GIUSEPPE AMATO – LA BISCOTTERIA DA THE – CORSO AMATORIALE PRATICO
Piccole creazioni, grandi emozioni.
Lasciati conquistare dall’arte raffinata dei dolcini da tè...
Date: 13 marzo 2026
Durata: 1 giorno
GIUSEPPE AMATO – L’UOVO DI PASQUA – CORSO AMATORIALE PRATICO
Scopri la magia del cioccolato e crea un uovo unico, proprio come lo hai sempre sognato.
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Date: 20 marzo 2026
Durata: 1 giorno
MICHELE CANNAVACCIUOLO – IL DESSERT DEL PASTICCERE NELLA RISTORAZIONE
Un corso dedicato al dessert da ristorazione, pensato per pasticceri e professionisti che desiderano...
Date: 23/24 marzo 2026
Durata: 2 giornI
CLUB KAVE’ – LA CAFFETTERIA CREATIVA
LA CAFFETTERIA CREATIVA DI CLUB KAVE'
Un corso dedicato all’arte della caffetteria ...
Date: 13 aprile 2026
Durata: 1 giorno
JORDAN GASCO – LA PASTICCERIA NELL’HOTELLERIE
Un percorso formativo esclusivo dedicato a chi desidera elevare la propria visione della pasticceria...
Date: 14/15 aprile 2026
Durata: 2 giorni
FRANCESCO PALUMBO – ALLA SCOPERTA DELL’IRIS – CORSO AMATORIALE PRATICO
Un’icona della pasticceria siciliana, tutta da scoprire e da creare con le tue mani.
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Date: 17 aprile 2026
Durata: 1 giorno
NINO DE PASQUALE – LA PASTICCERIA IN GELATERIA
Nino De Pasquale, maestro pasticcere dalla grande esperienza, ti guiderà un percorso dedicato all...
Date: 21/22 aprile 2026
Durata: 2 giorni
ARMANDO PALMIERI – LE NUOVE TENDENZE DOLCI E SALATE DEL FRITTO IN PASTICCERIA
Un corso dedicato alla frittura applicata alla pasticceria e alla gastronomia, guidato dal maestro...
Date: 20/21 aprile 2026
Durata: 2 giorni
GIOVANNI CATALANO – LA PASTA SFOGLIA E LA BRIOCHE NELLA PASTICCERIA – CORSO AMATORIALE PRATICO
Due classici intramontabili, una sola esperienza ricca di tecnica e gusto.
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Date: 24 aprile 2026
Durata: 1 giorno
FRANCESCO PALUMBO E FABIO POTENZANO – FINGER FOOD D’AUTORE
Un corso dedicato a chi desidera trasformare i piccoli assaggi in vere e proprie esperienze gastrono...
Date: 28/29 aprile 2026
Durata: 2 giorni
GIUSEPPE AMATO E NICOLA DONTI – GRAZIA E RIGORE: GLI INGREDIENTI PER L’EQUILIBRIO
In questo incontro, un maestro pasticcere e un filosofo dialogano per rivelare come l'equilibrio per...
Date: 27 aprile 2026
Durata: 1 giorno
NINO DI COSTANZO – LA MIA CUCINA: TRA TRADIZIONE ED INNOVAZIONE
Un corso dedicato a chi desidera esplorare l’arte culinaria di Nino Di Costanzo, chef del celebre ...
Date: 4 maggio 2026
Durata: 1 giorno
CARLO PEDALINO – IL PANE
Un corso dedicato a chi vuole approfondire il mondo del pane artigianale, guidato da Carlo Pedalino,...
Date: 5/6/7/8 maggio 2026
Durata: 4 giorni
LUCA MONTERSINO – LA PASTICCERIA SENZA LATTOSIO E SENZA GLUTINE
Una masterclass dedicata a chi desidera esplorare il mondo della pasticceria senza lattosio e senza ...
Date: 12/13 maggio 2026
Durata: 2 giorni
FRANCESCO PALUMBO – UNA PRATICA PRIMA COLAZIONE – CORSO AMATORIALE PRATICO
Inizia la giornata con dolcezza e creatività!
Scopri i segreti di una prima colazione perfetta c...
Date: 15 / 16 maggio 2026
15 maggio: 16.00/20.00
16 maggio: 09.00/13.00
Durata: 2 giorni
FABIO POTENZANO – AD OGNI PIATTO LA SUA BIRRA – CORSO AMATORIALE PRATICO
Preparati a vivere un’esperienza culinaria unica insieme allo Chef Fabio Potenzano, in una masterc...
Date: 22 maggio 2026
Durata: 1 giorno
SANTI PALAZZOLO – SUA MAESTA’: LA CASSATA SICILIANA – CORSO AMATORIALE PRATICO
Un viaggio nella tradizione dolciaria con il Maestro Santi Palazzolo
Scopri i segreti della cassa...
Date: 29 MAGGIO 2026
Durata: 1 giorno
BRIAN BOCLET – BOULANGERIE E VIOENNOISERIE INTERNAZIONALE
La masterclass di Brian Boclet è dedicata alla viennoiserie e boulangerie internazionale, con un fo...
Date: 27/28 maggio 2026
Durata: 2 giorni
OSCAR PAGANI – IL PANE NELL’HOTEL…ED IN TUTTI I SUOI OUTLET
Oscar Pagani, maestro boulanger di fama, guiderà lo Star Master pensato per portare il pane d’hot...
Date: 8/9 giugno 2026
Durata: 2 giorni
OSCAR PAGANI – LA COLAZIONE NELL’HOTELLERIE
Un corso pensato per chi desidera elevare la qualità dell’offerta mattutina in hotel.
Con la gui...
Date: 10/11 giugno 2026
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FABIO POTENZANO – LA PASTA FRESCA E RIPIENA E POI A PRANZO CON FABIO – CORSO AMATORIALE PRATICO
Dalla preparazione al gusto, un’esperienza da vivere insieme.
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Date: 13 giugno 2026
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GIANLUCA FUSTO – LE CROSTATE CONTEMPORANEE DEL SUD ITALIA
Gianluca Fusto è uno dei più visionari e tecnici pasticceri italiani: classe 1975, milanese...
Date: 15/16 giugno 2026
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MARIO ARCULEO – LA BISCOTTERIA TRADIZIONALE – CORSO AMATORIALE PRATICO
Scopri i segreti dei biscotti di una volta, preparati da te!
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Date: 25 settembre 2026
Durata: 1 giorno
TOMMASO FOGLIA – IL DESSERT CHIAMALO SMART O VELOCE
Tommaso Foglia, noto giudice di Bake Off Italia (al fianco di Ernst Knam e Damiano...
Date: 28/29 settembre 2026
Durata: 2 giorni
CLUB KAVÈ – LATTE ART
Diventa un vero artista del caffè - Trasforma ogni cappuccino in un capolavoro.
Sei pronto a fare ...
Date: 5 ottobre 2026
Durata: 1 giorno
GIUSEPPE AMATO E FRANCESCO PALUMBO – CONTAMINANDO LA PASTICCERIA SALATA
Giuseppe Amato, eletto Miglior Pastry Chef da Ristorazione al Mondo 2021-2022, e Francesco Palumbo,...
Date: 6/7 ottobre 2026
Durata: 2 giorni
Carpigiani Gelato University – Corso base di gelateria
Diventa un gelatiere e apprendi i segreti di un mestiere che offre grosse opportunità.
Il co...
Date: 13 - 14 - 15 ottobre 2026
Durata: 3 giorni
SALVATORE CAMPO – LA SFILETTATURA DEL PESCE – CORSO AMATORIALE PRATICO
Impara a sfilettare e cucinare il pesce come un vero chef
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Date: 9 ottobre 2026
Durata: 1 giorno
SAMUEL GONZALEZ – LA MIA FILOSOFIA SUI GRANDI LIEVITATI PER IL NATALE
Samuel Gonzalez, consulente di pasticceria e grande esperto di lievitati, guiderà uno Star Master d...
Date: 12-13 ottobre 2026
Durata: 2 giorni
Carpigiani Gelato University – Corso Intermedio di Gelateria
Il corso intermedio è lo step fondamentale per creare in autonomia ricette originali e personalizza...
Date: 20 - 21 - 22 ottobre 2026
Durata: 3 giorni
GIUSEPPE AMATO – IL CIOCCOLATO E I CIOCCOLATINI – CORSO AMATORIALE PRATICO
Vivi un’esperienza unica e totalmente pratica insieme a Giuseppe Amato, Miglior Pastry Chef da...
Date: 23 ottobre 2026
Durata: 1 giorno
Carpigiani Gelato University – Corso Avanzato di Gelateria
Con il corso avanzato di gelateria diventerai un professionista nel mondo del gelato creando le rice...
Date: 27 - 28 - 29 ottobre 2026
Durata: 3 giorni
PAUL OCCHIPINTI – LA VETRINA NATALIZIA: PIECE E SIGNATURE
Paul Occhipinti, MOF francese, ritorna con uno Star Master unico, pensato per chi desidera portare l...
Date: 26/27 ottobre 2026
Durata: 2 giorni
FABIO POTENZANO – GLI HAMBURGER – CORSO AMATORIALE PRATICO
Unisciti allo Chef Fabio Potenzano per una masterclass pratica, coinvolgente e dedicata al mondo deg...
Date: 30 ottobre 2026
Durata: 1 giorno
STEFANO FERRARA – DALLA RICETTA ALLA STRUTTURA, RIPENSARE IL GELATO CON NUOVE VISIONI
Perfezionista, curioso e instancabile ricercatore, Stefano Ferrara ha rivoluzionato il concetto di g...
Date: 16/17 novembre 2026
Durata: 2 giorni
FRANCESCO PALUMBO – LE ORIGINI E LA TRADIZIONE DELLA ROSTICCERIA SICILIANA
Impara a realizzare la tradizionale rosticceria siciliana, approfondendo le tecniche di preparazione...
Date: 23/24 novembre 2026
Durata: 2 giorni
SALVATORE CAMPO – I RISOTTI NATALIZI – CORSO AMATORIALE PRATICO
Entra nell’atmosfera delle feste con la masterclass pratica dedicata ai risotti di Natale, guidata...
Date: 18 dicembre 2026
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Alla MAG gli spazi sono stati concepiti per offrire il miglior ambiente alle attività accademiche sia pratiche che teoriche grazie anche all’ausilio delle ultime tecnologie.
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