Corso di Alta Formazione in Pasticceria
Il Corso di Alta Formazione in Pasticceria è molto più di un semplice percorso formativo: è la ch...
Date:
Durata: 216 ore in aula con una frequenza calendarizzata
GIOVANNI CATALANO – LA PASTA SFOGLIA E LA BRIOCHE NELLA PASTICCERIA – CORSO AMATORIALE PRATICO
Due classici intramontabili, una sola esperienza ricca di tecnica e gusto.
Partecipa al corso int...
Date: 24 aprile 2026
Durata: 1 giorno
GIUSEPPE AMATO E NICOLA DONTI – GRAZIA E RIGORE: GLI INGREDIENTI PER L’EQUILIBRIO
Presso l' Aula Magna “G.P. Ballatore” edificio 4 della Facoltà di Scienze Agrarie, Alimentari e...
Date: 27 aprile 2026
Durata: 1 giorno
FRANCESCO PALUMBO E FABIO POTENZANO – FINGER FOOD D’AUTORE
Un corso pensato per chi vuole trasformare il finger food in un’esperienza gastronomica sorprenden...
Date: 28/29 aprile 2026
Durata: 2 giorni
NINO DI COSTANZO – LA MIA CUCINA: TRA TRADIZIONE ED INNOVAZIONE
Un corso esclusivo dedicato a chi desidera entrare nel mondo creativo e raffinato di Nino Di Costanz...
Date: 4 maggio 2026
Durata: 1 giorno
CARLO PEDALINO – IL PANE
Un corso dedicato a chi vuole approfondire il mondo del pane artigianale, guidato da Carlo Pedalino,...
Date: 5/6/7/8 maggio 2026
Durata: 4 giorni
LUCA MONTERSINO – LA PASTICCERIA SENZA LATTOSIO E SENZA GLUTINE
Una masterclass dedicata a chi desidera esplorare il mondo della pasticceria senza lattosio e senza ...
Date: 12/13 maggio 2026
Durata: 2 giorni
FRANCESCO PALUMBO – UNA PRATICA PRIMA COLAZIONE – CORSO AMATORIALE PRATICO
Scopri i segreti di una prima colazione perfetta con la nostra masterclass amatoriale interamente pr...
Date: 15 / 16 maggio 2026
15 maggio: 16.00/20.00
16 maggio: 09.00/13.00
Durata: 2 giorni
MARCO DE VITA e MARCO CLARONI – LA STAGIONATURA E LA FROLLATURA DEL PESCE
La macelleria di pesce è una delle tecniche più innovative e di tendenza nel mondo della gastronom...
Date: 19/20 maggio 2026
Durata: 2 giorni
FABIO POTENZANO – AD OGNI PIATTO LA SUA BIRRA – CORSO AMATORIALE PRATICO
Preparati a vivere un’esperienza culinaria unica e coinvolgente con lo chef Fabio Potenzano.
...
Date: 22 maggio 2026
Durata: 1 giorno
BRIAN BOCLET – BOULANGERIE E VIENNOISERIE INTERNAZIONALE
Scopri come portare la tua viennoiserie a un livello superiore con uno StarMaster esclusivo dedicato...
Date: 27/28 maggio 2026
Durata: 2 giorni
SANTI PALAZZOLO – SUA MAESTA’: LA CASSATA SICILIANA – CORSO AMATORIALE PRATICO
Un viaggio nella tradizione dolciaria con il Maestro Santi Palazzolo
...
Date: 29 MAGGIO 2026
Durata: 1 giorno
OSCAR PAGANI – IL PANE NELL’HOTEL…ED IN TUTTI I SUOI OUTLET
Il celebre maestro boulanger Oscar Pagani guiderà lo Star Master, un corso avanzato pensato per chi...
Date: 8/9 giugno 2026
Durata: 2 giorni
OSCAR PAGANI – LA COLAZIONE NELL’HOTELLERIE
Un corso pensato per chi vuole elevare la qualità dell’offerta mattutina e trasformare la colazio...
Date: 10/11 giugno 2026
Durata: 2 giorni
FABIO POTENZANO – LA PASTA FRESCA E RIPIENA E POI A PRANZO CON FABIO – CORSO AMATORIALE PRATICO
Dalla preparazione al gusto: vivi l'arte della pasta fresca con Fabio Pote...
Date: 13 giugno 2026
Durata: 1 giorno
GIANLUCA FUSTO – LE CROSTATE CONTEMPORANEE DEL SUD ITALIA
Gianluca Fusto è considerato uno dei più visionari e tecnici pasticceri italiani.
Nato a...
Date: 15/16 giugno 2026
Durata: 2 giornI
ARMANDO PALMIERI – LE NUOVE TENDENZE DOLCI E SALATE DEL FRITTO IN PASTICCERIA
Uno Star Master interamente dedicato alla frittura professionale applicata alla pasticceria e alla g...
Date: 22/23 giugno 2026
Durata: 2 giorni
MARIO ARCULEO – LA BISCOTTERIA TRADIZIONALE – CORSO AMATORIALE PRATICO
Scopri i segreti dei biscotti di una volta, preparati direttamente da te!
Partecipa alla nostra mas...
Date: 25 settembre 2026
Durata: 1 giorno
TOMMASO FOGLIA – IL DESSERT CHIAMALO SMART O VELOCE
Tommaso Foglia, noto giudice di Bake Off Italia al fianco di Ernst Knam e Damiano Carrara, è un pas...
Date: 28/29 settembre 2026
Durata: 2 giorni
CLUB KAVÈ – LATTE ART
Diventa un vero artista del caffè - Trasforma ogni cappuccino in un capolavoro.
Sei pronto a fare ...
Date: 5 ottobre 2026
Durata: 1 giorno
GIUSEPPE AMATO E FRANCESCO PALUMBO – CONTAMINANDO LA PASTICCERIA SALATA
Due maestri, due esperienze straordinarie: Giuseppe Amato, eletto Miglior Pastry Chef da Ristorazion...
Date: 6/7 ottobre 2026
Durata: 2 giorni
Carpigiani Gelato University – Corso base di gelateria
Diventa gelatiere con la masterclass Carpigiani Gelato University
Scopri tutti i segreti di un mest...
Date: 13 - 14 - 15 ottobre 2026
Durata: 3 giorni
SALVATORE CAMPO – LA SFILETTATURA DEL PESCE – CORSO AMATORIALE PRATICO
Impara a sfilettare e cucinare il pesce come un vero chef professionista gra...
Date: 9 ottobre 2026
Durata: 1 giorno
SAMUEL GONZALEZ – LA MIA FILOSOFIA SUI GRANDI LIEVITATI PER IL NATALE
Samuel Gonzalez, consulente di pasticceria di grande esperienza e riconosciuto specialista nel mon...
Date: 12-13 ottobre 2026
Durata: 2 giorni
GABRIEL LE QUANG – L’ELEGANZA DELLO ZUCCHERO ARTISTICO
Lo Star Master guidato dal MOF Gabriel Le Quang rappresenta un’immersione completa e coinvolgent...
Date: 19-20-21 ottobre 2026
Durata: 3 giornI
Carpigiani Gelato University – Corso Intermedio di Gelateria
Il corso intermedio in collaborazione con Carpigiani Gelato University rappresenta uno step fondamen...
Date: 20 - 21 - 22 ottobre 2026
Durata: 3 giorni
GIUSEPPE AMATO – IL CIOCCOLATO E I CIOCCOLATINI – CORSO AMATORIALE PRATICO
Vivi un’esperienza unica e completamente pratica insieme a Giuseppe Amato, riconosciuto come M...
Date: 23 ottobre 2026
Durata: 1 giorno
Carpigiani Gelato University – Corso Avanzato di Gelateria
Diventa un vero professionista della gelateria con il corso avanzato realizzato in collaborazione co...
Date: 27 - 28 - 29 ottobre 2026
Durata: 3 giorni
PAUL OCCHIPINTI – LA VETRINA NATALIZIA: PIECE E SIGNATURE
Paul Occhipinti, rinomato MOF francese, torna con uno Star Master esclusivo pensato per chi desidera...
Date: 26/27 ottobre 2026
Durata: 2 giorni
FABIO POTENZANO – GLI HAMBURGER – CORSO AMATORIALE PRATICO
Unisciti allo Chef Fabio Potenzano per una masterclass interamente pratica e coinvolgente, interamen...
Date: 30 ottobre 2026
Durata: 1 giorno
STEFANO FERRARA – DALLA RICETTA ALLA STRUTTURA, RIPENSARE IL GELATO CON NUOVE VISIONI
Perfezionista, curioso e instancabile ricercatore, Stefano Ferrara ha rivoluzionato il concetto di g...
Date: 16/17 novembre 2026
Durata: 2 giorni
FRANCESCO PALUMBO – LE ORIGINI E LA TRADIZIONE DELLA ROSTICCERIA SICILIANA
Scopri i segreti della tradizionale rosticceria siciliana con un corso pratico e coinvolgente, guida...
Date: 23/24 novembre 2026
Durata: 2 giorni
SALVATORE CAMPO – I RISOTTI NATALIZI – CORSO AMATORIALE PRATICO
Entra nell’atmosfera delle feste con la masterclass pratica dedicata ai risotti di Natale, guidata...
Date: 18 dicembre 2026
Durata: 1 giorno
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Alla MAG gli spazi sono stati concepiti per offrire il miglior ambiente alle attività accademiche sia pratiche che teoriche grazie anche all’ausilio delle ultime tecnologie.
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