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Carmelo Sciampagna – Strutture e consistenze del cioccolato in pasticceria

Se sei un appassionato di cioccolato e desideri approfondire le sue infinite possibilità in pasticc...
Date: 27/28 ottobre 2025
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Corso di Alta Formazione in Pasticceria

Il Corso di Alta Formazione in Pasticceria è molto più di un semplice percorso formativo: è la ch...
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Durata: 216 ore in aula con una frequenza settimanale di 3 giorni a settimana

Denis Dianin – Nel mondo dei lieviti e dei lievitati

Scopri i segreti dell'arte della lievitazione con il Maestro Pasticcere e membro AMPI De...
Date: 13 - 14 ottobre 2025
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Emmanuele Forcone – Le sculture in cioccolato

Un corso full immersion su tutte le tecniche relative al mondo delle piece in cioccolato. Si part...
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Francesco Palumbo – La rosticceria d’autore (evolution)

Porta la tua rosticceria a un livello superiore con il Maestro Francesco Palumbo, uno dei più innov...
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Nino De Pasquale – La polivalenza del gelato

Nino De Pasquale - La polivalenza del gelato Scopri l’arte del gelato sotto la guida del Maestro ...
Date: 23/24/25 settembre 2025
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Nino De Pasquale – I torroni – corso amatoriale pratico

Il torrone è un dolce tradizionale italiano a base di miele, zucchero, albumi e frutta secca, simbo...
Date: 7 novembre 2025
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Nino De Pasquale – La frutta martorana come tradizione vuole – Corso Amatoriale Pratico

Il maestro De Pasquale vi svelerà i segreti per una perfetta realizzazione della frutta martorana, ...
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Paul Occhipinti – È quasi un gioiello: la confetteria delle festività

Scopri l'arte della confetteria natalizia con Paul Occhipinti, uno dei Maestri più apprezzati nel...
Date: 24- 25 novembre 2025
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