Vincenzo Tiri -“Le colombe del maestro”

MASTERCLASS VINCENZO TIRI

La Colomba di Vincenzo Tiri: gestione del lievito madre e realizzazione di uno dei lievitati più amati.

Il corso si focalizzerà sull’apprendimento delle tecniche di gestione del lievito madre e nell’impiego delle materie prime per realizzare un must dei grandi lievitati “la colomba” di Vincenzo Tiri.

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Descrizione

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P.S. per partecipare è obbligatorio possedere mascherina FFP2 ed possedere il Super GreenPass

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Informazioni aggiuntive

CODICE

Vincenzo Tiri – La colomba

DURATA

2 giorni

DATE DEL CORSO

7 / 8 febbraio 2022

TIPOLOGIA CORSO

Corso teorico / dimostrativo

NUMERO DI PARTECIPANTI

max 12 partecipanti (**)

DOCENTI

Vincenzo Tiri

PROGRAMMA

– Lievito madre: teoria e tecnica dell'arte della lievitazione
– Tecniche di gestione delle quattro tipologie di lievito: acqua, all'aperto, legato e liquido
– Colomba tradizionale, un must have
– Colombe farcite: cioccolato, frutta e innovazione
– Fasi di realizzazione: Impastamento, lievitazione, formatura, stoccaggio, cottura e raffreddamento

AULA

Aula Magna

ORARI

Dalle 9.00 alle 17:30

COSA INCLUDE IL PREZZO

I corsi comprendono il materiale didattico, dispensa, pranzo e coffee breaks.

SERVIZI EXTRA

Per i corsisti che lo desiderano, sono presenti delle convenzioni specifiche con le strutture ricettive in loco. E' possibile consultare l'elenco delle strutture attraverso la pagina "convenzioni" oppure telefonando in segreteria al numero 091/6912049.

COME ISCRIVERSI

Compilare la scheda di prenotazione inserendo i propri dati.
La conferma dell'avvenuta iscrizione sarà effettiva ad avvenuta ricezione del versamento della quota del 30% come quota d'iscrizione, da versare previo bonifico bancario e/o contanti o assegno presso la nostra segreteria.
Il saldo dovrà essere effettuato una settimana prima dell'inizio del corso, oppure il primo giorno presso la nostra segreteria con contanti o assegno. Sarà rilasciata regolare fattura.

ANNULLAMENTO / RIMBORSO

Nesssun rimborso è previsto in caso di assenza e/o ritiro del partecipante.
ln caso di annullamento del corso per mancati partecipanti, la quota versata sarà rimborsata. Tale quota può essere utilizzata per l'iscrizione ad altri corsi entro i 12 mesi successivi. Allo scadere dell'anno, non verrà rimborsata nessuna quota.
La comunicazione dell'annullamento verrà effettuata la settimana precedente del corso.

PROMOZIONI E AGEVOLAZIONI

Agevolazioni e promozioni non sono cumulabili. Per i dettaglia circa l'applicabilità degli eventuali sconti, occorre consultare la segreteria.

NOTA BENE

Alcuni corsi durante l'anno potrebbero non attivarsi.
Per tutti i corsi è obbligatorio la divisa da lavoro.