Intermedio gelato

Corso intermedio di gelateria – Carpigiani Gelato University

Carpigiani Gelato University arriva vicino a casa tua!

Il corso intermedio è lo step fondamentale per creare in autonomia ricette originali e personalizzate.

Il corso si prefigge come obiettivo principale la conoscenza approfondita delle proprietà delle materie prime insieme alla composizione degli ingredienti utilizzati per la realizzazione del gelato. Inoltre, verranno presi in considerazione argomenti di natura prettamente tecnica come il bilanciamento del gelato e dei sorbetti e l’analisi degli zuccheri. Al termine del corso il partecipante saprà riconoscere e quindi correggere gli errori ma anche saper sostituire con bevande vegetali la base del gelato.

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Descrizione

*Iva inclusa

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Informazioni aggiuntive

CODICE

Corso intermedio di gelateria Carpigiani novembre

DURATA

3 giorni

DATE DEL CORSO

14/15/16 novembre 2023

TIPOLOGIA CORSO

Tecnico/pratico
Il corso prevederà delle lezioni teoriche utili ad apprendere le nozioni base e lezioni pratiche utili ad acquisire le tecniche operative.
Ogni partecipante lavorerà su una postazione indipendente e sotto l'ausilio e la guida del docente apprenderà le tecniche pratiche e operative.

A CHI SI RIVOLGE

Il corso intermedio è stato ideato per coloro che hanno già competenze base sul gelato italiano e desiderano differenziarsi, elevando la qualità del prodotto e ampliando l'offerta in vetrina.

NUMERO DI PARTECIPANTI

max 8 partecipanti (**)

DOCENTI

Docente Carpigiani Gelato University

AULA

Magna

PROGRAMMA

• Materie prime – Composizione funzionale
• Bilanciamento gelati a base latte e base acqua (frutta, frutta secca, cioccolato, etc)
• Tecnica di sostituzione degli ingredienti
• Analisi degli zuccheri
• Gelato per intolleranze alimentari
• Tecnica d'infusione per gelato

ORARI

Dalle 9.00 alle 16.00

COSA INCLUDE IL PREZZO

I corsi comprendono il materiale didattico, dispensa e coffee breaks.

SERVIZI EXTRA

Per i corsisti che lo desiderano, sono presenti delle convenzioni specifiche con le strutture ricettive in loco. E' possibile consultare l'elenco delle strutture attraverso la pagina "convenzioni" oppure telefonando in segreteria al numero 091/6912049.

COME ISCRIVERSI

Compilare la scheda di prenotazione inserendo i propri dati.
La conferma dell'avvenuta iscrizione sarà effettiva ad avvenuta ricezione del versamento della quota del 30% come quota d'iscrizione, da versare previo bonifico bancario e/o contanti o assegno presso la nostra segreteria.
Il saldo dovrà essere effettuato una settimana prima dell'inizio del corso, oppure il primo giorno presso la nostra segreteria con contanti o assegno. Sarà rilasciata regolare fattura.

OPZIONI D'ISCRIZIONE

La prenotazione ha una validità di 7 giorni.
L'iscrizione sarà effettiva solo ad avvenuta ricezione del pagamento.

ANNULLAMENTO / RIMBORSO

Nesssun rimborso è previsto in caso di assenza e/o ritiro del partecipante.
ln caso di annullamento del corso per mancati partecipanti, la quota versata sarà rimborsata. Tale quota può essere utilizzata per l'iscrizione ad altri corsi entro i 12 mesi successivi. Allo scadere dell'anno, non verrà rimborsata nessuna quota.
La comunicazione dell'annullamento verrà effettuata la settimana precedente del corso.

PROMOZIONI E AGEVOLAZIONI

Agevolazioni e promozioni non sono cumulabili. Per i dettaglia circa l'applicabilità degli sconti, occorre consultare la segreteria.

NOTA BENE

Alcuni corsi durante l'anno potrebbero non attivarsi.
Per tutti i corsi è obbligatorio la divisa da lavoro.