Pasticceria di gelato (Carpigiani Gelato University)
Corso intensivo di 2 giorni organizzato dalla Carpigiani Gelato University, presso la sede MAG.
Il corso è rivolto a chi vuole acquisire una conoscenza approfondita delle tecniche di produzione di mignon di pasticceria e comprendere le differenze tra la pasticceria mignon italiana e francese.
Il corso si alternerà di lezioni teoriche e pratiche, affrontando il bilanciamento delle ricette e il flusso di lavoro in cucina per la produzione, conservazione e servizio.
250€
Description
Il prezzo si intende escluso IVA. Opzioni per l’iscrizione: l’iscrizione è gestita direttamente da “Gelato University Carpigiani”.
Per maggiori info sui costi e disponibilità del corso, consulta la pagina del corso Carpigiani
Additional information
| CODICE | Carpigiani/2 |
|---|---|
| DURATA | 2 giorni (16 ore totali) |
| DATE DEL CORSO | 8/9 Novembre 2018 |
| TIPOLOGIA CORSO | Corso dimostrativo rivolto ai pasticceri e gelatieri che vogliono acquisire le tecniche avanzate della pasticceria sotto zero. |
| A CHI SI RIVOLGE | Pasticceri, chef o più semplicemente gelatieri che intendo approfondire la tematica della pasticceria di gelato. |
| NUMERO DI PARTECIPANTI | 12 partecipanti |
| DOCENTI | Andrea De Bellis (docente Carpigiani Gelato University) |
| AULA | Master |
| PROGRAMMA | Argomenti trattati: |
| ORARI | Dalle 9.30 alle 17.30 |
| COSA INCLUDE IL PREZZO | Materiale didattico, ricette, coffee break e pranzo. |
| SERVIZI EXTRA | Per i corsisti che lo desiderano, sono presenti delle convenzioni specifiche con le strutture ricettive adiacenti alla sede. È possibile consultare l’elenco delle convenzioni attive tramite la pagina "Contatti" oppure telefonando allo 091-6912049. |
| (*) MODALITÀ VERSAMENTO | È necessario completare il processo di acquisto online direttamente sul sito Carpigiani. |
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