Breve biografia
- 1982 Diploma presso Istituto Professionale Alberghiero Palermo
- Esperienze di lavoro presso prestigiose strutture ristorative ed alberghiere in Italia e in Svizzera
- Docente di Tecnica e Pratica Operativa dei Servizi Ristorativi Settore Cucina e pasticceria presso I.P.S.S.E.O.A “Pietro Piazza” Palermo
- Consulente e docente presso enti e centri di formazione professionali
- 1993: Assistente di cucina e pasticceria presso l’Istituto Superiore Arti Culinarie Etoile (accademia nazionale di cucina) Sottomarina (VE)
- Novembre 1993: Assistente della squadra Italiana rappresentata dall’Istituto Superiore Arti Culinarie Etoile ai campionati del mondo di cucina IGEHO Basel
- 1994 Consulente di Pasticceria per la CIGA Hotels (Hotel Excelsior-Grand Hotel Firenze)
- Diploma di merito rilasciato dall’Istituto Superiore Arti Culinarie Etoile giugno 2002 (Concorso nazionale)
- Medaglia di bronzo al culinary world cup expogast 2002 Lussemburgo
- Partecipazione a diversi corsi di perfezionamento e stage presso prestigiose scuole in Italiane e Francesi
- Ottobre 2004: Medaglia d’oro al RHS (Ristora Hotel Sicilia) Catania
- Medaglia di bronzo con il Culinary Team Palermo alle olimpiadi di cucina di Erfurt IKAOttobre 2004
- Febbraio 2005 Medaglia d’oro e una medaglia d’argento per il programma di pasticceria categoria “C” e “D2”agli Internazionali D’Italia Marina di Massacon il Culinary Team Palermo
- 14 Marzo 2005: Medaglia d’oro e una medaglia d’argento per il programma di pasticceria categoria “C” e “D2”agli Internazionali di Salisburgo “Alles fűr den Gast” con il culinary team Palermo
- Ottobre 2007: collaboratore della Nic (Nazionale Italiana Cuochi) in occasione del Kremlin culinary cup di Mosca, squadra italiana medaglia d’oro e vincitrice della competizione.
- Marzo 2008 medaglia d’argento con il Culinary Team Palermo agli Internazionali D’Italia Marina di Massa
- Da Gennaio 2009 a tutt’oggi chef collaboratore per prestigiose aziende Italiane che operano nel settore delle nuove tecnologie in cucina
- Novembre 2009: Docenza corso di cucina “Sabores de Sicilia” presso l’Istituto Accademico di Gastronomia di Buenos Aires (Argentina),nell’ambito del progetto “La cultura in cucina” in occasione della “VI Semana siciliana en Argentina”
- Marzo 2010 medaglia d’argento con il culinary team Palermo agli Internazionali D’Italia Marina di Massa
- Novembre 2010 medaglia d’argento con la Nic (Nazionale Italiana Cuochi) per la World culinary cup 2010 in Lussemburgo
- Dicembre 2010 (Sorrento) Componente della squadra Siciliana per la partecipazione al premio “Villa Massa” Campania e Sicilia si incontrano a tavola
- Marzo 2011 medaglia d’oro con il culinary team Palermo agli Internazionali D’Italia Marina di Massa e squadra vincitrice della competizione “Campioni assoluti d’Italia 2011”
- Maggio 2011 docente di cucina e pasticceria per la catena alberghiera El Mouradi Tunisia
- Da Settembre 2011 tutt’oggi componente del gruppo progetto Tanit (Viaggio intorno alla prevenzione e donazione con la cucina e pasticceria salutistica)
- APRILE 2012GENOVA PREMIO SOLIDUS – PROFESSIONISTA DELL’ANNO 2012 PER LA FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI
- Novembre 2013 medaglia di bronzo con il culinary team Palermo au Salon culinaire mondiale IGEHO Basel
- Giugno 2014 docenza per il progetto FED (formazione educazione dieta)
- Maggio 2015 componente comitato esperti IDIMED (Istituto che promuove e valorizza la Dieta Mediterranea
- 2016 relatore in diversi convegni nazionali e tavole rotonde dedicate alla salute ed alimentazione (Aistom – Carpi, Blue Sea Land – Mazara del Vallo, Cibo e Salute Monreale – Cucina Preventiva – Castelbuono – Fiera Biodiversità – Palermo, Mangiare Sano per prevenire il diabete – Mercato San Lorenzo Palermo)
- Marzo 2016 giudice ai campionati italiani di cucina di Rimini
- Marzo 2017 componente del culinary team Palermo “Campioni assoluti d’Italia 2017” agli Internazionali D’Italia di Rimini
- Marzo componente della NIC (Nazionale Italiana Cuochi 2017-2020)
- Marzo 2018 giudice ai campionati italiani di cucina di Rimini
- Marzo/Aprile 2018 Docente scuola Gambero Rosso per il Progetto “DADO” (Dieta, Allergia, Diabete, Obesità)