Un viaggio nella tradizione dolciaria con il Maestro Santi Palazzolo

Scopri i segreti della cassata siciliana, il dolce simbolo della pasticceria dell’isola, in un corso amatoriale interamente pratico insieme a Santi Palazzolo, uno dei massimi professionisti della pasticceria tradizionale siciliana e Vice Presidente di AMPI – Accademia Maestri Pasticceri Italiani.

Durante il corso imparerai a realizzare una cassata come in una vera pasticceria, rispettando la tradizione:

• preparazione della crema di ricotta perfetta,
• lavorazione della pasta reale,
• stesura della glassa e decorazione con la frutta candita,
• assemblaggio e rifinitura del dolce secondo le tecniche storiche.

⠀Ogni partecipante avrà la propria postazione e sarà guidato passo passo dal Maestro, per portare a casa non solo una cassata autentica, ma anche le conoscenze e la passione che rendono speciale questo dolce.

Un’esperienza unica per immergersi nella cultura e nella bontà della Sicilia. Iscriviti ora!