Leonardo Di Carlo – “La scienza in pasticceria”

Il pioniere della pasticceria “scientifica” vi trasmetterà, con la giusta dose di passione e motivazione, le tecniche più innovative creando prodotti buonissimi.

PROGRAMMA CORSO:

– Crostata golosa: Brownie e caramello (sable-brownie- caramello salato- chantilly)

– Mono dolcezza italiana (biscuit al cioccolato- croccante riso soffiato-mousse leggera ciok latte, cremoso nocciola)

– Sognando (biscuit bignè – gelatina lamponi- crema leggera – tovaglia di fritta)

– Bignè moderno: pasta bignè, massa croccante-caramello morbido-crema leggera al cioccolato )

– Sacher LDC : biscuit sacher senza glutine – confettura di albicocca- glassa fondente golosa

– Cake puro al cioccolato farcito con gelatina di lamponi e glassa croccante al grue di cacao

– Quadro di mele: sable al mais- massa morbida alle nocciole- mele caramellate e granella di nocciola

Per ogni dolce, verrà spiegata la tecnica intelligente per la realizzazione e soprattutto tutte le variabili
che si possono apportare.

620

Descrizione

*Iva inclusa

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Informazioni aggiuntive

CODICE

Leonardo Di Carlo – "La scienza in pasticceria"

DURATA

2 giorni

DATE DEL CORSO

6/7 novembre 2023

TIPOLOGIA CORSO

Corso teorico.
Il corso prevede delle lezioni teoriche utili ad apprendere le nozioni

NUMERO DI PARTECIPANTI

max 15 partecipanti (**)

DOCENTI

Leonardo Di Carlo

AULA

Aula Magna

ORARI

Dalle 9.00 alle 16:00

COSA INCLUDE IL PREZZO

I corsi comprendono il materiale didattico, dispensa e coffee breaks.

SERVIZI EXTRA

Per i corsisti che lo desiderano, sono presenti delle convenzioni specifiche con le strutture ricettive in loco. E' possibile consultare l'elenco delle strutture attraverso la pagina "convenzioni" oppure telefonando in segreteria al numero 091/6912049.

COME ISCRIVERSI

Compilare la scheda di prenotazione inserendo i propri dati.
La conferma dell'avvenuta iscrizione sarà effettiva ad avvenuta ricezione del versamento della quota del 30% come quota d'iscrizione, da versare previo bonifico bancario e/o contanti o assegno presso la nostra segreteria.
Il saldo dovrà essere effettuato una settimana prima dell'inizio del corso, oppure il primo giorno presso la nostra segreteria con contanti o assegno. Sarà rilasciata regolare fattura.

OPZIONI D'ISCRIZIONE

La prenotazione ha una validità di 7 giorni.
L'iscrizione sarà effettiva solo ad avvenuta ricezione del pagamento.

ANNULLAMENTO / RIMBORSO

Nesssun rimborso è previsto in caso di assenza e/o ritiro del partecipante.
ln caso di annullamento del corso per mancati partecipanti, la quota versata sarà rimborsata. Tale quota può essere utilizzata per l'iscrizione ad altri corsi entro i 12 mesi successivi. Allo scadere dell'anno, non verrà rimborsata nessuna quota.
La comunicazione dell'annullamento verrà effettuata la settimana precedente del corso.

PROMOZIONI E AGEVOLAZIONI

Agevolazioni e promozioni non sono cumulabili. Per i dettaglia circa l'applicabilità degli sconti, occorre consultare la segreteria.

NOTA BENE

Alcuni corsi durante l'anno potrebbero non attivarsi.
Per tutti i corsi è obbligatorio la divisa da lavoro.