Leonardo Di Carlo – “La scienza in pasticceria”
Il pioniere della pasticceria “scientifica” vi trasmetterà, con la giusta dose di passione e motivazione, le tecniche più innovative creando prodotti buonissimi.
PROGRAMMA CORSO:
– Crostata golosa: Brownie e caramello (sable-brownie- caramello salato- chantilly)
– Mono dolcezza italiana (biscuit al cioccolato- croccante riso soffiato-mousse leggera ciok latte, cremoso nocciola)
– Sognando (biscuit bignè – gelatina lamponi- crema leggera – tovaglia di fritta)
– Bignè moderno: pasta bignè, massa croccante-caramello morbido-crema leggera al cioccolato )
– Sacher LDC : biscuit sacher senza glutine – confettura di albicocca- glassa fondente golosa
– Cake puro al cioccolato farcito con gelatina di lamponi e glassa croccante al grue di cacao
– Quadro di mele: sable al mais- massa morbida alle nocciole- mele caramellate e granella di nocciola
Per ogni dolce, verrà spiegata la tecnica intelligente per la realizzazione e soprattutto tutte le variabili
che si possono apportare.
620€
Descrizione
*Iva inclusa
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Posti rimanenti:
Informazioni aggiuntive
CODICE | Leonardo Di Carlo – "La scienza in pasticceria" |
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DURATA | 2 giorni |
DATE DEL CORSO | 6/7 novembre 2023 |
TIPOLOGIA CORSO | Corso teorico. |
NUMERO DI PARTECIPANTI | max 15 partecipanti (**) |
DOCENTI | Leonardo Di Carlo |
AULA | Aula Magna |
ORARI | Dalle 9.00 alle 16:00 |
COSA INCLUDE IL PREZZO | I corsi comprendono il materiale didattico, dispensa e coffee breaks. |
SERVIZI EXTRA | Per i corsisti che lo desiderano, sono presenti delle convenzioni specifiche con le strutture ricettive in loco. E' possibile consultare l'elenco delle strutture attraverso la pagina "convenzioni" oppure telefonando in segreteria al numero 091/6912049. |
COME ISCRIVERSI | Compilare la scheda di prenotazione inserendo i propri dati. |
OPZIONI D'ISCRIZIONE | La prenotazione ha una validità di 7 giorni. |
ANNULLAMENTO / RIMBORSO | Nesssun rimborso è previsto in caso di assenza e/o ritiro del partecipante. |
PROMOZIONI E AGEVOLAZIONI | Agevolazioni e promozioni non sono cumulabili. Per i dettaglia circa l'applicabilità degli sconti, occorre consultare la segreteria. |
NOTA BENE | Alcuni corsi durante l'anno potrebbero non attivarsi. |