Il corso del MOF Gabriel Le Quang offre un’immersione completa nell’affascinante universo del Pastry Chef, una figura che unisce creatività, tecnica e senso scenografico per realizzare buffet spettacolari e dessert contemporanei. Con la maestria e la precisione tipiche di un Meilleur Ouvrier de France, Gabriel guiderà i partecipanti attraverso un percorso formativo che valorizza l’equilibrio dei sapori, l’estetica delle forme e la cura del dettaglio.

Una sezione speciale del corso è dedicata all’approfondimento dell’arte delle creazioni in zucchero in stile artistico.

In questo spazio gli allievi imparano le tecniche di modellaggio, soffiatura e scolpitura dello zucchero, dando vita a strutture eleganti, luminose e scenografiche. Grazie alla competenza del MOF Gabriel Le Quang, ogni partecipante può sviluppare sicurezza, precisione e uno stile personale, trasformando lo zucchero in autentiche opere d’arte.