Oscar Pagani, maestro boulanger di fama, guiderà lo Star Master pensato per portare il pane d’hotel a un livello superiore.

Con la sua esperienza pluriennale nella panificazione, Pagani presenterà tecniche avanzate e ricette per creare diverse tipologie di pane — dai lievitati classici ai pani speciali — studiate per rispondere alle esigenze dell’hôtellerie: colazioni, buffet, bread-to-order e servizio in camera.

I partecipanti impareranno a valorizzare impasti, fer­mentazioni, formati e finiture, acquisendo competenze pratiche per gestire un reparto pane modernamente strutturato, ottimizzando tempi, costi e qualità.