Giuseppe Amato – Il pasticcere e la pasticceria da ristorazione

MASTERCLASS  Il pasticcere e la pasticceria da ristorazione – Giuseppe Amato

Una masterclass che mette in evidenzia l’importanza della padronanza assoluta della tecnica, della conoscenza delle materie prime, della ricerca e della cura maniacale per il dettaglio, nel realizzare un dessert da ristorazione di alto livello, per questo l’obiettivo del corso sarà quello di far apprendere al meglio la differenza tra la parte operativa del pasticcere da ristorazione rispetto al mondo della pasticceria da laboratorio.
Lo chef Giuseppe Amato vi mostrerà i vari step di preparazione che un pasticcere da ristorazione affronta quotidianamente all’interno di un laboratorio di pasticceria da ristorazione, partiremo dalla veneziana realizzata con il lievito compresso, alla produzione del pane da ristorazione con l’utilizzo del lievito madre, per poi passare successivamente alla preparazione di un pre-dessert e di due dessert al piatto, concludendo con petit fours per accompagnare un thè o un caffè.

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Descrizione

(*i prezzi si intendono iva inclusa)

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Informazioni aggiuntive

CODICE

Giuseppe Amato – Il pasticcere e la pasticceria da ristorazione

DURATA

2 giorni

DATE DEL CORSO

26 / 27 settembre 2022

TIPOLOGIA CORSO

Corso teorico/dimostrativo

NUMERO DI PARTECIPANTI

max 12 partecipanti (**)

A CHI SI RIVOLGE

La lezione è dedicata a professionisti ed amatori che vogliono prestare maggior attenzione alle ultime tecniche innovative sulla realizzazione dei dessert da ristorazione.

DOCENTI

Giuseppe Amato

AULA

Aula Magna

ORARI

Dalle 9.00 alle 17:30

COSA INCLUDE IL PREZZO

I corsi comprendono il materiale didattico, dispensa, coffee breaks e pranzo

SERVIZI EXTRA

Per i corsisti che lo desiderano, sono presenti delle convenzioni specifiche con le strutture ricettive in loco. E' possibile consultare l'elenco delle strutture attraverso la pagina "convenzioni" oppure telefonando in segreteria al numero 091/6912049.

COME ISCRIVERSI

Compilare la scheda di prenotazione inserendo i propri dati.
La conferma dell'avvenuta iscrizione sarà effettiva ad avvenuta ricezione del versamento della quota del 30% come quota d'iscrizione, da versare previo bonifico bancario e/o contanti o assegno presso la nostra segreteria.
Il saldo dovrà essere effettuato una settimana prima dell'inizio del corso, oppure il primo giorno presso la nostra segreteria con contanti o assegno. Sarà rilasciata regolare fattura.

ANNULLAMENTO / RIMBORSO

Nesssun rimborso è previsto in caso di assenza e/o ritiro del partecipante.
ln caso di annullamento del corso per mancati partecipanti, la quota versata sarà rimborsata. Tale quota può essere utilizzata per l'iscrizione ad altri corsi entro i 12 mesi successivi. Allo scadere dell'anno, non verrà rimborsata nessuna quota.
La comunicazione dell'annullamento verrà effettuata la settimana precedente del corso.

PROMOZIONI E AGEVOLAZIONI

Agevolazioni e promozioni non sono cumulabili. Per i dettaglia circa l'applicabilità degli eventuali sconti, occorre consultare la segreteria.

NOTA BENE

Alcuni corsi durante l'anno potrebbero non attivarsi.
Per tutti i corsi è obbligatorio la divisa da lavoro.