Sei pronto a scoprire i segreti più profondi dell’arte dell’impasto?
Con il corso esclusivo di Carlo Di Cristo, panificatore ed esperto della lievitazione, apprenderai tutto ciò che serve per dominare la fermentazione naturale e trasformare ogni impasto in un capolavoro.

Un’occasione unica per chi desidera diventare un vero esperto di panificazione: padroneggiare la gestione dei fermenti acidi significa avere il controllo completo sulla struttura, sul gusto e sulla digeribilità di ogni prodotto da forno.

🔍 Cosa imparerai nel dettaglio

✅ La scienza dei fermenti acidi
Scopri come lieviti e batteri naturali agiscono sull’impasto, modificandone la texture, l’aroma e il valore nutrizionale.

✅ Gestione professionale di lievito madre e pre-fermenti
Impara a coltivare, conservare e utilizzare i fermenti naturali per ottenere impasti leggeri, profumati e perfettamente maturati.

✅ Ottimizzazione della lievitazione
Utilizza i fermenti acidi per regolare tempi e temperature in funzione del risultato desiderato, migliorando costanza e qualità.

✅ Tecniche avanzate di panificazione
Dalla fermentazione lenta alla produzione di pane e lievitati gourmet: strategie, metodi e approccio scientifico per elevare il livello delle tue preparazioni.

✅ Controllo di temperatura, umidità e pH
Apprendi come bilanciare le variabili fondamentali per una fermentazione perfetta, replicabile e sempre sotto controllo.

Perché partecipare?

👉 Perché questo non è un semplice corso di panificazione: è un’immersione tecnica e sensoriale nella scienza degli impasti, guidata da uno dei massimi esperti del settore.
👉 Perché saprai progettare e personalizzare ogni tuo impasto, ottenendo risultati eccellenti in ogni condizione.
👉 Perché padroneggiare i fermenti acidi significa differenziarsi nel mondo della panificazione moderna e offrire prodotti unici, digeribili, autentici.

A chi è rivolto?

🔹 A panificatori professionisti che vogliono approfondire le tecniche scientifiche della lievitazione naturale
🔹 A pasticceri e cuochi che desiderano elevare la qualità dei propri prodotti da forno
🔹 A appassionati di lievitati che vogliono trasformare la propria passione in una vera competenza d’eccellenza

💡 Questo corso ti darà strumenti concreti, metodi replicabili e la sicurezza di conoscere a fondo ogni fase del processo fermentativo.

📅 Posti limitati – Iscriviti ora e rivoluziona il tuo modo di panificare con Carlo Di Cristo!