La masterclass di Brian Boclet è dedicata alla viennoiserie e boulangerie internazionale, con un focus su ricette uniche, tecniche avanzate e approcci creativi.

I partecipanti avranno l’opportunità di apprendere come portare a un altro livello il proprio modo di lavorare la viennoiserie, combinando tecnica, equilibrio dei sapori e presentazioni innovative.

Un percorso pratico e stimolante, pensato per chi desidera sperimentare, sorprendere e elevare la qualità delle proprie creazioni, sia in laboratorio che in contesti professionali di alto livello.

Brian Boclet è un rinomato pastry chef e boulanger di fama internazionale, noto per la sua capacità di unire tradizione francese e innovazione contemporanea. Formatosi nelle migliori scuole di pasticceria e boulangerie, ha lavorato con alcune delle firme più prestigiose del settore, distinguendosi per la sua precisione tecnica, creatività e cura dei dettagli. La sua esperienza spazia dalla viennoiserie classica alle creazioni più innovative, rendendolo un punto di riferimento per professionisti e appassionati di alta pasticceria e panificazione.