Pasticceria salutistica dolce e salata

Pasticceria salutistica dolce e salata

Corso teorico-pratico sui concetti e la produzione di pasticceria salutistica dolce e salata, che tiene conto delle tendenze, sempre più richieste, in tema di alimentazione salutistica o intolleranze.

Durante il corso verranno trattate, in maniera dettagliata, i concetti dell’alimentazione del benessere applicati alla pasticceria sia dolce che salata, illustrando le tecniche di produzione che consentono all’alimento di mantenere le caratteristiche nutrizionali.

Descrizione

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SKU: B11-1/2018 Category: archivio corsi

Informazioni aggiuntive

Informazioni aggiuntive

CODICE	B11-1/2018
DURATA	2 giorni
DATE DEL CORSO	Settembre 2018
TIPOLOGIA CORSO	Teorico/Pratico Al termine del corso, si avrà piena conoscenza sulle tecniche di produzione di pasticceria salutistica sia dolce che salata, come: eliminazione dello zucchero, riduzione dei grassi, uso di oli vegetali, utilizzo di prodotti integrali o semi integrali e impiego di prodotti biologici.
A CHI SI RIVOLGE	Questo corso è rivolto ad amatoriali e professionisti che intendono specializzarsi sulle diverse sfaccettature della pasticceria salutistica, puntando ad una produzione differenziata e d'eccellenza, rispondendo alla sempre più crescente domanda legata al benessere o soddisfacendo le esigenze di specifiche intolleranze, offrendo un valore aggiunto all'alimentazione classica.
NUMERO DI PARTECIPANTI	8 partecipanti (**)
DOCENTI	Pietro Pupillo (Componente NIC – Nazionale Italiana Cuochi) Salvatore Cappello (Accademico AMPI – Accademia Maestri Pasticceri Italiani)
IL PROGRAMMA	Il corso si compone di lezioni teoriche e pratiche, durante le quali affronteremo il tema degli ingredienti, della corretta bilanciatura, di come utilizzarli e cucinarli attraverso ricette veloci che rientrando nei canoni dell'alimentazione del benessere. Argomenti trattati: -Dessert al bicchiere speziato; – Crostata pantesca; – Piccola caprese all'olio d'oliva (senza glutine senza lattosio); – Crostata all'arancia senza zucchero saccarosio e meringa senza uova; – Biscotti 5 cereali; – Biscotti all'olio d'oliva e sesamo; – Muffin salutistico all'olio d'oliva;
ORARI	Dalle 9.00 alle 13.00 Dalle 14.00 alle 16.00
COSA INCLUDE IL PREZZO	Materiale didattico, coffee breaks e pranzo.
SERVIZI EXTRA	Per i corsisti che lo desiderano, sono presenti delle convenzioni specifiche con le strutture ricettive adiacenti alla sede. È possibile consultare l’elenco delle convenzioni attive tramite la pagina "Contatti" oppure telefonando allo 091-6912049.
(*) MODALITÀ VERSAMENTO	Bonifico bancario. È necessario completare il processo di acquisto online per visualizzare i dati a cui indirizzare il versamento.
(**) NOTA BENE (1)	L’iscrizione sarà effettiva solo ad avvenuta ricezione del pagamento. Nel caso in cui questa non venga confermata per eccessivo numero di richieste, si provvederà al rimborso della somma versata. Se non si raggiungono i 4 partecipanti l’acconto o l’intera quota di iscrizione verrà rimborsata. La comunicazione del mancato avvio del corso avverrà 1 settimana prima della data prevista per l’inizio dello stesso.
(**) NOTA BENE (2)	Alcuni corsi durante l’anno potrebbero non attivarsi. La conferma definitiva della partenza del corso sarà data tramite e-mail 1 settimana prima della data di inizio. Per tutti i corsi è obbligatorio indossare la divisa da lavoro.
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