pasticceria salata

Pasticceria salata

 

Impara a realizzare sfiziose prelibatezze salate, ideali per buffet, aperitivi, catering e cerimonie.

La pasticceria salata è diventata sempre più una realtà gastronomica importante che si sta imponendo nel mondo della ristorazione italiana. É un modo nuovo di preparare e presentare il cibo, in cui le tecniche di preparazione giocano un ruolo importante e richiedono competenze non indifferenti.

Durante il corso sarà dato largo spazio alla presentazione estetica e alla metodologia razionale per produrre tante preparazioni di pasticceria salata, dai bignè alle torte salate, passando per le varie tipologie di impasti. Infine particolare attenzione verrà data alle tecniche di ottimizzazione dei tempi e dei costi realizzando dei sfiziose prelibatezze tutte da gustare.

PREZZO ESCLUSIVO

120

Descrizione

Il prezzo si intende escluso IVA.

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Informazioni aggiuntive

CODICE

C/02

DURATA

2 giorni

DATE DEL CORSO

3/4 settembre 2019

TIPOLOGIA CORSO

Corso pratico.
Il corso prevederà delle lezioni teoriche utili ad apprendere le nozioni base e lezioni pratiche utili ad acquisire le tecniche operative per la preparazione di prodotti di pasticceria salata.

A CHI SI RIVOLGE

Il corso è dedicato a professionisti e amatori che desiderano apprendere la corretta metodologia per la preparazione di prodotti per la pasticceria salata, partendo dalla selezione delle materie prime fino a giungere al giusto bilanciamento degli ingredienti.

DOCENTI

Maestro Mario Arculeo (Docente istituto alberghiero)

PROGRAMMA

Il corso ti mostrerà come procedere alla preparazione, dal bilanciamento degli impasti alla scelta dei giusti abbinamenti. I corsisti si cimenteranno nelle diverse tecniche di preparazione, di cottura e di presentazione estetica di bignè salati, torte salate, pasta frolla al formaggio e pasta sfoglia con diversi abbinamenti.

AULA

Master

ORARI

Dalle 9.00 alle 13.00

COSA INCLUDE IL PREZZO

I prezzi dei corsi si intendono esclusi iva e comprendono il materiale didattico, i coffee breaks e grembiule.

SERVIZI EXTRA

Per i corsisti che lo desiderano, sono presenti delle convenzioni specifiche con le strutture ricettive in loco. E' possibile consultare l'elenco delle strutture attraverso la pagina "convenzioni" oppure telefonando in segreteria al numero 091/6912049.

(*) NOTA BENE (1)

Alcuni corsi durante l'anno potrebbero non attivarsi.
Nel caso in cui non si raggiungono minimo 6 partecipanti, il corso verrà annullato e la comunicazione dell'annullamento del corso, verrà effettuata una settimana prima dell'inizio del corso stesso.
L’acconto o l’intera quota di iscrizione versata, rimarrà come credito residuo per la partecipazione ad un altro corso, da scegliere entro un anno dalla data d'iscrizione.

(**) NOTA BENE (2)

Alcuni corsi durante l'anno potrebbero non attivarsi.
Per tutti i corsi è obbligatorio indossare la divisa da lavoro.

CLAUSOLE

Sarà rilasciata regolare fattura.
Agevolazioni e sconti non sono cumulabili. Per dettagli circa l'applicabilità degli sconti, consultare la segreteria.

OPZIONI D'ISCRIZIONE

La prenotazione effettuata sul sito ha una validità di 7 giorni.
L’iscrizione sarà effettiva solo ad avvenuta ricezione del pagamento.

COME ISCRIVERSI

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