Corso Giambattista Montanari

GIAMBATTISTA MONTANARI – I LIEVITATI DA RICORRENZA E PRIME COLAZIONI – #starmaster

Corso teorico/pratico con il maestro Montanari sui principi della produzione di impasti lievitati con lievito naturale e corretta prassi per rinnovare il lievito naturale                    (con possibilità di portarlo a casa).

Inoltre verranno illustrate le fasi di produzione della colomba e del pandoro sfogliato e produzioni di impasti per prime colazioni con lievito misto (naturale/birra).

600,00

Descrizione

Il prezzo si intende escluso di IVA. Opzioni per l’iscrizione: acconto 30% e saldo a inizio corso, oppure versamento anticipato dell’intero importo (*).

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Informazioni aggiuntive

DATE DEL CORSO

5/6/7 febbraio 2018 ULTIMI POSTI DISPONIBILI.

TIPOLOGIA CORSO

Teorico / pratico
Imparare il processo e i principi della produzione di impasti lievitati con
lievito naturale.

A CHI SI RIVOLGE

A tutti i pasticceri che vogliono migliorare la lavorazione dei prodotti con lievito naturale e perfezionare la tecnica degli impasti con la giusta razionalizzazione della produzione.

NUMERO DI PARTECIPANTI

10/12 max (**)

DOCENTI

Giambattista Montanari

CONTENUTI

Nel corso verranno illustrati i principi della produzione di impasti lievitati con lievito naturale, il processo di lievitazione metodo/pratico e corretta prassi per rinnovare il lievito naturale (con possibilità di portarlo a casa).
La produzione della colomba con importanti contenuti di burro, produzione del pandoro sfogliato e produzioni di impasti di prime colazioni con lievito misto (naturale/birra).

DURATA

3 GIORNI (per un totale di 21 ore)

ORARI

Dalle 9.00 alle 13.00 e dalle 14.00 alle 17.00

COSA INCLUDE IL PREZZO

Materiale didattico, coffe breaks, pranzo

SCONTI E PROMOZIONI

Riduzione del 50% sul prezzo del corso per studenti e docenti di scuole alberghiere.

Sconti e promozioni non sono cumulabili.

(*) MODALITÀ VERSAMENTO

Bonifico bancario. Completa il processo di acquisto online per visualizzare i dati a cui indirizzare il versamento.

(**) NOTA BENE (1)

Se non si raggiungono i 6 partecipanti l’acconto o l’intera quota di iscrizione verrà rimborsata.
La comunicazione del mancato avvio del corso avverrà una settimana prima della data prevista per l’inizio dello stesso

(**) NOTA BENE (2)

Alcuni corsi durante l ‘anno potrebbero non attivarsi. Conferma definitiva della partenza del corso sarà inviata via e-mail una settimana prima della data di inizio.
Per tutti i corsi è obbligatoria la divisa da lavoro.