Fabrizio Donatone

I lievitati da ricorrenza di Fabrizio Donatone

Corso di specializzazione con  il Campione del Mondo Fabrizio Donatone incentrato sul tema del lievito naturale, la produzione di impasti con lievito madre e la corretta prassi dei rinfreschi per mantenerlo.

Inoltre verranno illustrate le fasi di produzione e le tecniche di realizzazione del panettone.

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Descrizione

 

 

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Informazioni aggiuntive

CODICE

Donatone

DURATA

3 giorni

DATE DEL CORSO

12/14 Novembre 2018

TIPOLOGIA CORSO

teorico/pratico sui principi della produzione di impasti lievitati con lievito naturale e corretta prassi per rinnovare il lievito naturale.

A CHI SI RIVOLGE

Questo corso è rivolto a tutti i professionisti che desiderano apprendere per la prima volta o migliorare le proprie conoscenze sulla lavorazione dei lievitati da ricorrenza.

NUMERO DI PARTECIPANTI

15 partecipanti (**)

DOCENTI

Fabrizio Donatone vincitore della campionato mondiale di pasticceria di Lione nel 2015

AULA

Magna

ORARI

Dalle 9:00 alle 16:00

COSA INCLUDE IL PREZZO

Materiale didattico, dispense, coffee break e pranzo.

SERVIZI EXTRA

Per i corsisti che lo desiderano, sono presenti delle convenzioni specifiche con le strutture ricettive adiacenti alla sede. È possibile consultare l’elenco delle convenzioni attive tramite la pagina "Contatti" oppure telefonando allo 091-6912049.

(**) NOTA BENE (1)

L’iscrizione sarà effettiva solo ad avvenuta ricezione del pagamento. Nel caso in cui questa non venga confermata per eccessivo numero di richieste, si provvederà al rimborso della somma versata.
Se non si raggiungono i 4 partecipanti l’acconto o l’intera quota di iscrizione verrà rimborsata. La comunicazione del mancato avvio del corso avverrà 1 settimana prima della data prevista per l’inizio dello stesso.

(**) NOTA BENE (2)

Alcuni corsi durante l’anno potrebbero non attivarsi. La conferma definitiva della partenza del corso sarà data tramite e-mail 1 settimana prima della data di inizio.
Per tutti i corsi è obbligatorio indossare la divisa da lavoro.