gelateria_corso II livello

CORSO SCIENTIFICO DI 2° LIVELLO

Dedicato a gelatieri che vogliono acquisire le conoscenze fondamentali per la preparazione di un gelato artigianale di qualità.

1.000,00

Descrizione

Il prezzo si intende escluso IVA. Opzioni per l’iscrizione: acconto 30% e saldo a inizio corso, oppure versamento anticipato dell’intero importo (*).

SKU: A04/1-2017 Category:

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Informazioni aggiuntive

DATE DEL CORSO

Marzo 2018

TIPOLOGIA CORSO

Corso teorico/pratico.
Imparare a preparare il gelato nel modo più completo e approfondito per formare nuovi artigiani gelatieri.

A CHI SI RIVOLGE

A gelatieri che possiedono già conoscenze basi, ma che vogliono approfondire ed elevare la loro qualità, personalizzando la loro produzione con la bilanciatura degli ingredienti.

NUMERO DI PARTECIPANTI

8/12 max. (**)
Possibilità di effettuare il corso in opzione one to one.

DOCENTI

Giovanni Pace (direttore MAG – accademico AMPI)

PROGRAMMA

1. Merceologia – materie prime
2. Bilanciamento gelati alle creme e gelati di frutta
3. Tecnica di sostituzione degli ingredienti
4. Gelati per intolleranze alimentari
5. Granite e cremolate
6. Gelato con infusioni
7. Piccola pasticceria gelato

DURATA

5 giorni (per un totale di 70 ore)

ORARI

Dalle 9.00 alle 16.00, per un totale di 30 ore

COSA INCLUDE IL PREZZO

Materiale didattico, coffee breaks, pranzo.

SCONTI E PROMOZIONI

Un corso di specializzazione di 3 giorni a piacere IN OMAGGIO per chi acquista un corso di alta formazione in gelateria più uno in pasticceria (i corsi dovranno essere frequentati nello stesso anno solare).

(*) MODALITÀ VERSAMENTO

Bonifico bancario. È necessario completare il processo di acquisto online per visualizzare i dati a cui indirizzare il versamento.

(**) NOTA BENE (1)

L’iscrizione sarà effettiva solo ad avvenuta ricezione del pagamento. Nel caso in cui questa non venga confermata per eccessivo numero di richieste, si provvederà al rimborso della somma versata.
Se non si raggiungono i 4 partecipanti l’acconto o l’intera quota di iscrizione verrà rimborsata. La comunicazione del mancato avvio del corso avverrà 1 settimana prima della data prevista per l’inizio dello stesso.

(**) NOTA BENE (2)

Alcuni corsi durante l'anno potrebbero non attivarsi.
Per tutti i corsi è obbligatorio indossare la divisa da lavoro.