Corso Carpigiani Gelato University

Corso intermedio di gelateria (Carpigiani Gelato University)

Carpigiani Gelato University arriva vicino a casa tua!

Il nuovo corso intermedio è uno step fondamentale per chi vuole creare in autonomia ricette originali e personalizzate.

Al termine di questo corso, conoscerai in modo approfondito le proprietà tecniche delle materie prime. Avrai appreso la composizione degli ingredienti, le tecniche di bilanciamento di gelati e sorbetti e l’analisi degli zuccheri. Saprai riconoscere e correggere i difetti del gelato e potrai sostituire il latte con bevande di orgine vegetale.

800

Descrizione

Il prezzo si intende escluso IVA.

Clicca su “Prenota il tuo posto” per riservare la tua partecipazione.

SKU: A/F2 Categories: , ,

Posti rimanenti:    

Informazioni aggiuntive

CODICE

A/F2

DURATA

4 giorni

DATE DEL CORSO

11/15 novembre 2019

TIPOLOGIA CORSO

Corso teorico/pratico.
Il corso prevederà delle lezioni teoriche utili ad apprendere le nozioni base e lezioni pratiche utili ad acquisire le tecniche operative.

A CHI SI RIVOLGE

Il corso intermedio è stato ideato per coloro che hanno già competenze base sul gelato italiano e desiderano differenziarsi, elevando la qualità del prodotto e ampliando l\\'offerta in vetrina.

NUMERO DI PARTECIPANTI

8 partecipanti (**)

DOCENTI

maestro Roberto Fiorino (docente Carpigiani Gelato University)

AULA

Master

PROGRAMMA

• Materie prime – Composizione funzionale
• Bilanciamento gelati a base latte e base acqua (frutta, frutta secca, cioccolato, etc)
• Tecnica di sostituzione degli ingredienti
• Analisi degli zuccheri
• Gelato per intolleranze alimentari
• Yogurt e Frozen Yogurt
• Tecnica d\\'infusione per gelato

ORARI

Dalle 9.00 alle 16.00

ATTESTATO

Attestato di partecipazione rilasciato da Carpigiani Gelato University a chi ha frequentato almeno l\\'80% delle lezioni e ha superato l\\'esame finale.

COSA INCLUDE IL PREZZO

I prezzi dei corsi si intendono IVA 22% ESCLUSA e comprendono il materiale didattico, i coffee breaks ed il pranzo di lavoro.

SERVIZI EXTRA

Per i corsisti che lo desiderano, sono presenti delle convenzioni specifiche con le strutture ricettive adiacenti alla sede. È possibile consultare l’elenco attraverso la pagina "Convenzioni" oppure telefonando allo 091-6912049.

(*) NOTA BENE (1)

L’iscrizione sarà effettiva solo ad avvenuta ricezione del pagamento. Nel caso in cui questa non venga confermata per eccessivo numero di richieste, si provvederà al rimborso della somma versata.
Se non si raggiungono i 4 partecipanti l’acconto o l’intera quota di iscrizione verrà rimborsata. La comunicazione del mancato avvio del corso avverrà 1 settimana prima della data prevista per l’inizio dello stesso.
Sarà rilasciata regolare fattura. Agevolazioni e sconti non sono cumulabili. Per dettagli circa l’applicabilità degli sconti consultare la segreteria.
Nessun rimborso è previsto in caso di assenza/ritiro dal corso.

(**) NOTA BENE (2)

Alcuni corsi durante l\'anno potrebbero non attivarsi.
Per tutti i corsi è obbligatorio indossare la divisa da lavoro.

COME ISCRIVERSI

Opzioni per l\\'iscrizione: acconto 30% e saldo a inizio corso, oppure versamento anticipato dell\\'intero importo (*).