Corso Base Special

CORSO BASE SPECIAL

Il corso è rivolto ad aspiranti gelatieri che desiderano apprendere le conoscenze necessarie alla preparazione del gelato artigianale, iniziando dalle basi e dalle tecniche di laboratorio.

Il corso può anche ritenersi preparatorio a corsi avanzati, in quanto fornisce le competenze base per poter apprendere, successivamente, le tecniche di bilanciamento.

600,00

Descrizione

Il prezzo si intende escluso IVA. Opzioni per l’iscrizione: acconto 30% e saldo a inizio corso, oppure versamento anticipato dell’intero importo (*).

SKU: A01/1-2018-1S Category:

Posti rimanenti:      

Informazioni aggiuntive

DATE DEL CORSO

Dal 7 al 9 marzo 2018

TIPOLOGIA CORSO

Teorico/pratico

A CHI SI RIVOLGE

A gelatieri che desiderano apprendere le conoscenze necessarie alla preparazione del gelato artigianale, iniziando dalle basi e dalle tecniche di laboratorio.

NUMERO DI PARTECIPANTI

8 (**)
Possibilità di effettuare il corso in opzione one to one.

PROGRAMMA

1. Storia del gelato
2. Cos'è il gelato?
3. Il gelato artigianale
4. Materie prime
5. Metodi di produzione (classico e diretto)
6. Ciclo di produzione (metodo classico)
7. Ciclo di produzione (metodo diretto)
8. Gelati arricchiti
9. Igiene in gelateria
10. Cenni sull'HACCP
11. Macchine e attrezzature di laboratorio

DURATA

3 giornate (18 ore complessive)

ORARI

Dalle 9.00 alle 13.00
Dalle 14.00 alle 16.00

COSA INCLUDE IL PREZZO

Materiale didattico, coffee breaks, pranzo.

SERVIZI EXTRA

Per i corsisti che lo desiderano, sono presenti delle convenzioni specifiche con le strutture ricettive adiacenti alla sede. È possibile consultare l’elenco delle convenzioni attive tramite la pagina "Contatti" oppure telefonando allo 091-6912049.

SCONTI E PROMOZIONI

Un corso di specializzazione di 3 giorni a piacere IN OMAGGIO per chi acquista un corso di alta formazione in gelateria più uno in pasticceria (i corsi dovranno essere frequentati nello stesso anno solare).

(*) MODALITÀ VERSAMENTO

Bonifico bancario. È necessario completare il processo di acquisto online per visualizzare i dati a cui indirizzare il versamento.

(**) NOTA BENE (1)

L’iscrizione sarà effettiva solo ad avvenuta ricezione del pagamento. Nel caso in cui questa non venga confermata per eccessivo numero di richieste, si provvederà al rimborso della somma versata.
Se non si raggiungono i 4 partecipanti l’acconto o l’intera quota di iscrizione verrà rimborsata. La comunicazione del mancato avvio del corso avverrà 1 settimana prima della data prevista per l’inizio dello stesso.

(**) NOTA BENE (2)

Alcuni corsi durante l'anno potrebbero non attivarsi.
Per tutti i corsi è obbligatorio indossare la divisa da lavoro.

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