Corso gelateria

Corso avanzato di gelateria (Carpigiani Gelato University)

Carpigiani Gelato University arriva vicino a casa tua!

Con il corso avanzato di gelateria diventerai un professionista nel mondo del gelato creando le ricette perfette grazie all’acquisizione di competenze sulla composizione degli ingredienti, delle tecniche di bilanciamento di gelati e sorbetti e l’analisi degli zuccheri. Imparerai a saper riconoscere e correggere i più comuni difetti del gelato, creando ricette personalizzate e uniche come i gelati alcolici e gastronomici

 

Descrizione

Compila questo form per richiedere maggiori info.

    SKU: A/F3 Categories: , ,

    Informazioni aggiuntive

    CODICE

    A/F3

    DURATA

    3 giorni

    DATE DEL CORSO

    Novembre 2021

    TIPOLOGIA CORSO

    Corso teorico/pratico.
    Il corso prevederà delle lezioni teoriche utili ad apprendere le nozioni base e lezioni pratiche utili ad acquisire le tecniche operative.

    A CHI SI RIVOLGE

    Il corso avanzato è stato ideato per coloro che hanno già competenze base sul gelato italiano, conoscendo le tecniche di bilanciamento degli ingredienti e desiderano differenziarsi.

    NUMERO DI PARTECIPANTI

    8 partecipanti (**)

    DOCENTI

    (docente Carpigiani Gelato University)

    AULA

    Magna

    PROGRAMMA

    • Tecnica di bilanciamento inverso
    • Analisi degli stabilizzanti
    • Ripasso analisi degli zuccheri, POD e PAC
    • Analisi dei polialcoli
    • Gelato senza zuccheri aggiunti
    • Gelato gastronomico
    • Gelato alcolico

    ORARI

    Dalle 9.00 alle 17.00

    ATTESTATO

    Attestato di partecipazione rilasciato da Carpigiani Gelato University a chi ha frequentato almeno l'80% delle lezioni e ha superato l'esame finale.

    COSA INCLUDE LA QUOTA

    Nella quota è compreso il materiale didattico, i coffee breaks e il pranzo di lavoro.

    SERVIZI EXTRA

    Per i corsisti che lo desiderano, sono presenti delle convenzioni specifiche con le strutture ricettive in loco. E' possibile consultare l'elenco delle strutture attraverso la pagina "convenzioni" oppure telefonando in segreteria al numero 091/6912049.

    COME ISCRIVERSI

    Compilare la scheda di prenotazione inserendo i propri dati.
    La conferma dell'avvenuta iscrizione sarà effettiva ad avvenuta ricezione del versamento della quota del 30% come quota, da versare previo bonifico bancario e/o contanti o assegno presso la nostra segreteria.
    Il saldo dovrà essere effettuato una settimana prima dell'inizio del corso, oppure il primo giorno presso la nostra segreteria con contanti o assegno. Sarà rilasciata regolare fattura.

    OPZIONI D'ISCRIZIONE

    La prenotazione ha una validità di 7 giorni.
    L'iscrizione sarà effettiva solo ad avvenuta ricezione della quota.

    ANNULLAMENTO / RIMBORSO

    Nesssun rimborso è previsto in caso di assenza e/o ritiro del partecipante.
    ln caso di annullamento del corso per mancati partecipanti, la quota versata sarà rimborsata. Tale quota può essere utilizzata per l'iscrizione ad altri corsi entro i 12 mesi successivi. Allo scadere dell'anno, non verrà rimborsata nessuna quota.
    La comunicazione dell'annullamento verrà effettuata la settimana precedente del corso.

    PROMOZIONI E AGEVOLAZIONI

    Agevolazioni e promozioni non sono cumulabili. Per i dettaglia circa l'applicabilità degli sconti, occorre consultare la segreteria.

    NOTA BENE

    Alcuni corsi durante l'anno potrebbero non attivarsi.
    Per tutti i corsi è obbligatorio la divisa da lavoro.